用猪肘烧出大菜，只需一把红枣！

川菜一直给人以香、辣、麻的直接印象，其实它讲究一菜一格、百菜百味，今天我们请来入厨40年的张顺良师傅，教你做一道吃口偏甜的传统川菜——红枣煨肘。这道菜只用了猪肘和红枣，看起来很家常，但在上色、入味、去油腻方面都有讲究。吃口甜香、软嫩，过年餐桌上有这样的大菜，绝对惊艳！【后台回复“红枣煨肘”，获取本集菜谱小黄卡】

让美食台来帮你打造年夜饭！

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整鸡

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鸡肉

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鸡翅 鸡腿 鸡爪

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鸡蛋

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鸭肉

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猪肉

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五花肉

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排骨

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肉丸 肉糜

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猪手 蹄髈

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内脏

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牛肉

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羊肉

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海产

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河鲜

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贝类

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鲜虾

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螃蟹

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叶菜

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杆菜

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番茄

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土豆 芋艿

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萝卜

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根茎（番薯、山药、笋、藕）

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豆腐（豆腐、豆皮、豆花、腐皮）

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菌菇

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瓜豆

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米食

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面点

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零食

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小菜

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调味

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技法

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春分｜上海青浦：

清明｜上海青浦：

立夏｜浙江宁波溪口：

夏至｜上海崇明：

大暑｜上海嘉定：

立秋｜湖北黄冈大别山：

处暑｜内蒙古呼伦贝尔：
白露｜内蒙古根河：

秋分｜江西宜春：

寒露｜贵州乌东村：

霜降｜四川阿坝木卡羌寨：

立冬｜浙江绍兴会稽山：

小雪｜湖北恩施：

大雪｜黑龙江牡丹江：

冬至｜浙江台州临海：

小寒｜山西长治荫城：

大寒｜福建泉州蟳埔：

立春｜广东湛江：