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软软的、甜甜的,这样的地瓜干给我来一车!

移动版    时间:2018-02-20 20:28

软软的、甜甜的,这样的地瓜干给我来一车!

说到童年的零食,一定少不了红薯干!

特别是在乡村,那时,几乎家家户户每年都会自制红薯干。

红薯收获的季节,做一些红薯干,过年的零食就有了着落,来年夏天还可以用来煮甜汤,滋味别提多美了。


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不过,小时候吃薯干,不小心咬崩牙的经历也是有的。

自制薯干,通常就是把红薯切片、切条、蒸熟,然后一直晒到很干。

这种传统方法做出的薯干,非常硬实,吃一会儿就觉得腮帮子酸疼。

现在,一条生活馆把这款软、糯、甜的蜜浆薯干推荐给你。


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和又硬又干的薯干不同,这款薯干色泽诱人,而且特别特别软

小编之前从来没吃过这么柔软的薯干,几乎不用力,就能折个大弧度。

这种柔软程度,非常适口,老人小孩,都可以轻松随意吃。


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柔软的薯干,咬下后,里面也是软糯的,一点也不干巴。

新鲜蒸熟的红薯,肉质是松散的糯;这款薯干脱去部分水分后,是更为紧实、有嚼劲的糯。

顺势撕开,就可以看到里面黏黏糯糯、橘红诱人的薯肉了。

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这款蜜浆薯干,光线好的时候,会看到表面裹着一层发亮的包浆

用舌头舔一舔,这层包浆甜甜的,还散发着诱人的薯香。

没错,它就是红薯自身析出的薯蜜


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要得到这层薯蜜并不简单。

刚烤完的地瓜上,常常会看到像蜜一样香甜的液体流出,这是通常情况下能看到的薯蜜。

蜜浆薯干身上的包浆,也经历了类似的处理。


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新鲜的红薯,洗干净、去皮、切条、蒸熟,这是第一个步骤,也是大部分薯干制作的第一个步骤。

接下来的制作过程,就是蜜浆薯干和其他薯干不同的地方了。


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蒸过的红薯条,要进行烘烤。

烘烤一定时间后,再拿去蒸,如此反复3次,经历三蒸三烤

整个过程没有添加任何添加剂。


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蒸的过程是为了让红薯软、糯;而烘烤的过程就是为了得到薯蜜

紧贴的两根红薯干,分开时能看到拉丝,就是薯蜜造成的

这是因为,红薯里丰富的淀粉,会在高温烘烤中,转化成葡萄糖、果糖等。

持续的高温下,这些糖会液化,变成糖稀,包裹住红薯条,降温后,就牢牢裹住了。

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把红薯干做得软糯、香甜、Q弹、劲道,这个工艺操做起来并不容易。

红薯每一次应该蒸多久,才不会太烂?应该烤多久,才不会碳化发黑?都是技术的一部分。

精湛掌握这门技术的人中,就有福建龙岩的连城人


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福建山多树多,各种农副特产尤为丰富,其中闽西八大干更是闻名,连城的地瓜(红薯)干就是八大干之一。

去福建旅游或者上网搜罗福建特产,千万要记得带上这款连城的地瓜干。

这款地瓜干,每一条都真空包装,外包装还带有封口,就算吃不完也很方便保存。

Tips:闽西八大干包括,连城地瓜干、长汀豆腐干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。


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在一些温度较低的地方,红薯条可能会冻住。

试试把它们放到微波炉里加热一会儿,整个房间都会洋溢红薯的香味,让人口水直流,口感还会更加软糯


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工作的时候,准备上一小碟,再配一杯清爽的花茶,一口蜜浆薯干,一口茶,相信小编,加班都会变得不那么难熬


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再有就是,离春节不远了,一定要囤上几包。花生、瓜子、红薯干,没有这些零嘴儿,怎么还能叫过年呢!

特别是过年的时候,油油腻腻吃一堆,最需要这种清肠健康的小零食了!

本商品于2月5日~2月25日期间停止发货。

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一年四季,最重要的就是吃



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