刺身的正确吃法，下次吃日料别再露怯喽！

有人说，看一家日料的品位，

就要看他家的刺身做得怎么样。

冒着“仙气”的刺身大合盘盛上桌，

还有几个人能把持得住呢？

但是身为一个优雅的小仙女，

怎么能允许自己胡乱地张口就吃呢？

这么一大盘叫不上名字的生鱼片

到底要从何吃起？怎么吃才最正宗？

首先，咱们来看看蘸料

和寿司一样，一般来说，

刺身都是蘸酱油和芥末的。

你是不是每次都简单粗暴地

把芥末直接放进装酱油的小碟子里搅拌溶解，

然后将大块刺身泡进去再夹出来入口？

然而这种拌火锅调料式的吃法并不适用于刺身，

有时候甚至会被视为没有礼仪。

错误示范：

1

往小碟中倒入寿司酱油

（注意一定是寿司酱油，

这种酱油比普通酱油口感更轻柔，

不会掩盖生鱼片本身的味道）；

2

在刺身上放很小很小一块芥末；

3

把刺身对折，夹住芥末；

4

小心地用刺身蘸一点碟子里的酱油，

整块放进嘴里。

接下来，

咱们来研究一下这些眼花缭乱的刺身

吃起来的顺序问题。

简单来说，

正确的吃法是按照颜色吃

——从白到红，由浅至深。

通常白色的鱼油脂较少，味道清淡，

如海鲡、墨鱼等，

而红肉鱼通常油脂丰富，

包括鲑鱼、海胆、鱼卵等，

所以深色的适合留到最后吃，

口味从淡到浓，才能吃出食物的层次。

在不同刺身之间

还可以食用一些寿司姜来“重置味蕾”。

如果这样说还不够直观，

那下面我就要上图咯！

按食用顺序列举一些常见的刺身品类，

顺便大家也可以默默记一下名称哦！

北极贝

八爪鱼

象拔蚌

乌贼

甜虾

海胆

金枪鱼

三文鱼

调料和顺序都清楚了，

常见的品类也认识了，

那么接下来就要讲讲入口的礼仪了！

1取筷子时，要以左手托住；

2按照上文所述方法，用生鱼片夹住一点点芥末，再蘸少许酱油；

3整块放入口中，闭口咀嚼。

PS：为了防止滴下来的蘸料弄脏衣服，吃刺身时要用另一只手拿着放酱油的小碟或是怀纸在下方接着再放入口中。

嘘……你听！

鲜嫩的刺身已经装盘摆好，

在呼唤你快去享用它们呢！

还等什么？

这次咱们要做一个有文化的精品吃货！