当心!此酱一出,米面遭殃!
家有一酱,如有一宝!一勺好酱,无论拌饭、做浇头,还是入菜入汤,都能让简单的菜品增色不少。今天这款菌菇牛肉酱,巧用各种常见的菌菇,和牛肉粒一起熬,鲜美又有营养。熬一罐放冰箱常备,随时可用,鲜香百搭。
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花样菌菇做款酱,鲜美百搭超好用!
民间谚语有云:“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”在中式烹调中,菌菇向来以极鲜的口感和丰富的营养而受人喜爱。菌菇入菜,可以做主角,独领风骚,也可以当配角,增加鲜味和口感。今天奉上六道菌菇菜,在家中随手拈来,简单又美味。
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学了几个小窍门,杏鲍菇炒得漂亮又入味
杏鲍菇杏鲍菇肉质肥厚有韧劲,但如何让其入味就要有点小技巧了。这道菜将杏鲍菇切薄片,花椒、蒜苗打底,蚝油与辣椒调味,在保留杏鲍菇本味的同时,麻辣中还带有一丝鲜甜,非常开胃。
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鸡肉花菇好搭配,用这方法就对了!
冬菇菇类和鸡肉是非常常见的搭配,比如这道家常粤菜,很受老人小孩欢迎。鸡肉爽滑鲜嫩,冬菇鲜香浓郁,汤汁光亮诱人。冬菇就是花菇,也可以用其他肉质较厚的菇类替代。
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茶树菇配腊肉,干锅吃法超解馋!
茶树菇茶树菇常拿来做干锅菜,经过烹饪后吸足了其他食材和酱料的味道,非常入味。这道菜用上烟熏肉,咸鲜适口,腊香浓郁。再加一点火锅底料增添风味,用来下酒配饭都巴适得很。
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萝卜养生,加点菌菇更鲜美!减肥必看
蟹味菇菌菇做汤,可是最清爽养生的,搭配的食材也很多样,比如用新鲜的萝卜和芡实,与蟹味菇放入素高汤中炖煮,汤品甘甜水嫩,消暑利夏。
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多样菌菇营养足,汤汁拌饭拌面一级棒!
草菇 & 蘑菇发挥一下想象,菌菇和鱼类也很搭调。比如草菇和蘑菇,与先煎后烧的鲳鱼同炖,汤汁浓醇。再加点番茄,酸爽开胃,特别适合夏天。拿剩下的汤汁拌饭拌面,极受小孩欢迎!
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美味的牛肝菌这样拌,鲜出新高度
牛肝菌当季菌菇最适合荤素搭配来激发彼此的鲜味。牛肝菌肉质肥厚,多用做小炒,还可以将它和糟卤过的猪肚丝做道拌菜,不一样的鲜香爽口。荷兰豆、豆腐干丝、鸡丝也可如此凉拌。
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