讲真!福建这碗面可排全国前五!
都说北方人会做面,但其实地处东南沿海的福建泉州人,一碗卤面也非常有门道!鲜香浓郁的卤面中,牛肉带来了古早风味,加入各种配菜和小海鲜,最特别的是调入了花生酱,汤汁浓稠,滋味鲜美,用家常易得的食材,做出特色好味道!
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泉州人节庆餐桌少不了这碗面,浓郁鲜香!
揉压擀切拉,煮炒烩烧炸,我们这个面食大国,面既是各地家常主食,又是地方特色小吃。下面6碗面,让你饱到没朋友。
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香辣过瘾,陕西人的绝活!
陕西传承千年的油泼面最能代表陕西,通常是手工扯,一根就是一碗,放入配菜,“嗞啦——”一声滚油,香气四溢,让人欲罢不能!
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从口感到味道的讲究,是属于山西人的坚持!
山西山西人对家乡味道的记忆,一定有一碗肉香腾腾的刀削面。刀片挥舞,面条落成,过程漂亮筋道,配上香浓肉汤,是小时候的味道。
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北方老味道豆角焖面,软糯香浓!
河北流行于北方的焖面,最能留住面条的清香。而配菜豆角软烂的同时,豆香也焖到了面上,加蒜末香醋拌匀,又香又踏实!
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调好臊子有讲究,跟甘肃人一起做面!
甘肃北方很流行的臊子面,到了甘肃更为讲究,小小一碗面,浇头要用到近十种食材配高汤炖煮,吃时嘶溜嘶溜,自在又美味。
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宁夏的汤面片,羊排盖浇好味道!
宁夏 宁夏面食花样繁多,最常见的便是这碗小揪面。汤底浓香,羊排酥软,直接揪成的面片则嚼劲十足,一碗香辣,荤素管饱。
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香浓好味道,跟台湾人学点牛肉面绝招!
台湾 台式牛肉汤的精髓,是面好、汤浓、肉大块。更多香料的加入,连带着汤汁和牛肉也更酥烂咸香,入口浓馋醇厚,一本满足。
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