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拼团丨最强美食帝国的子民,怎能没有一口传世铁锅?

移动版    时间:2018-08-16 16:00

在中国人的厨房里,最不能缺的就是一口铁锅,只有铁锅爆炒出来的菜,才叫有锅气!

但市面上的铁锅优劣难辨,买的时候既担心铁锅容易生锈,又担心不粘锅含有不健康的化学涂层。


今天一条生活馆推荐的这款锅,高纯铁锻造,不易生锈,还很轻薄,经常出现在赴日必买清单里。

它就是日本极铁公司生产的RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅


RIVER LIGHT(极铁)是日本高端铁锅市场占有率最高的品牌致力于铁锅制造的研究。


它家的铁锅轻巧好用,是日本主妇们的最爱,在日本被称为“传世铁锅”。

一般的铁锅只在超市售卖,而RIVER LIGHT(极铁)的铁锅却可以进驻日本的机场、免税店、银座等高端场所。


图中木质锅盖为拍摄用品,非附赠

RIVER LIGHT极铁中华炒锅:

有3种锅口直径可选:30cm、33cm、36cm

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最打动小编的地方是,RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅丝毫没有铁锅的笨重感,轻巧还结实,兴致来了单手颠锅都可以。

Tips:

30cm的口径,净重1.3kg;33cm的口径,净重1.53kg;36cm的口径,净重1.76kg


这是因为,它是采用“冲压工艺”打造的熟铁锅。


采取原生铁矿石作为原料,先提炼出生铁,再加工成普通的熟铁,最后去除其中的杂质,保证了RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅的高纯铁度。


熟铁锅韧度高,能被锻造得更薄所以RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅很轻巧。

熟铁软,延展性和塑型力良好,遇到外力或者碰撞也不容易开裂,更耐用。


因为锅身轻薄,RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅的传热效率高,能让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温。

中小火就可以达到爆炒的效果,很适合快手炒菜。


它的表面不添加任何化学涂层,炒菜时保留食物原味,营养物质也不易流失。



这口锅还有一个让人无法拒绝的理由,就是不易生锈。


这正是RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅最引以为傲的技术——专利“窒化铁”技术。

这种技术,就是在铁的外层施加特殊处理,使铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”,保证铁锅不易生锈,更耐腐蚀,寿命更长。

“窒化铁”技术是极铁公司在1976年,与美国“TAILOR HUNG”公司合作,为开发飞机的发动机铁质部件发明的技术,得到了世界专利。


“窒化铁”技术,还让RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅做到了不粘锅的效果,用很少的油就可以形成油膜,使用时间越长越不易粘锅。


它适用于多种灶具,除了明火外,电磁炉、电陶炉也通用。

除了创新技术,RIVER LIGHT(极铁)中华炒锅还有许多细节的设计,体现出日本工艺品的匠心精神。


专门为炒锅设计的V型导流口,防止菜肴在倾倒的时候因为瞬间聚拢而溢出。

看到做好的菜全部被乖乖倒进盘里,才是一次完美的下厨嘛。


手柄精选丹麦榉木作为材质,耐高温、不易开裂、承重力强、更加耐用。


粗细适中,表面经过精细地打磨,使用起来手感舒适。


在锅的侧边,还有一个不锈钢锅耳。


和手柄相对,端锅或清洗的时候很实用。


RIVER LIGHT极铁中华炒锅:

有3种锅口直径可选:30cm、33cm、36cm

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教大家一些非!常!重!要!的养锅技巧:


开锅:

新买的铁锅先用洗洁精清洗干净,小火烘干,放猪肥肉,待猪肥肉出油,锅内温度也差不多够高的时候,关火!

用筷子夹住猪肥肉,在锅内来回抹擦,使锅内充分吃油。

如果锅体没有养透,上色不均匀的话,可反复几次。


前期:

前期炒菜尽量少做容易粘锅的菜,稍微多放点油,为了炒菜不粘,也可以在炒菜前用生姜涂抹锅体。

使用时间久了,锅表层会自然形成一层油膜,从而达到物理不粘的效果。

锅养透之后,会变成黑亮黑亮的颜色,用起来更顺手。


平时:

平时用完之后,及时清洗干净,并将水擦干,随后可多用猪皮来擦锅,有助于快速养锅。


日本极铁公司成立于1936年,距今已有80余年的历史,在材料研究上非常专业。


公司第三代经营者、日本知名的烹饪工具学者冈山晄生把“窒化铁”技术运用在铁锅上,提倡健康、环保的理念,从此极铁铁锅深入人心,风靡日本。


一口好的铁锅,就像是交心的朋友,会陪你很久很久。

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有3种锅口直径可选:30cm、33cm、36cm

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