拼团丨青城山道士酿的酒，杜甫都要为它写诗

“青城山下白素贞，洞中千年修此身。”

…………

每次听到这个调调，都会忍不住哼上两句。

不过，青城山不只有神话传说，这里产的猕猴桃酒，还很好喝，都是山上的道士所酿。

连大诗人杜甫都难以抵抗它的魅力，好朋友送了他一瓶，他爱不释手。

小酌还不够，还要饮醉；

醉了也不够，还要给它写诗。

于是，就留下了《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》的诗：

山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。

鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。

这里的所说的“乳酒”，就是指青城山猕猴桃酒。

以当地盛产的猕猴桃为原料，采用道家秘传的工艺，经过发酵调制而成。

猕猴桃酒，历史悠久，口感优雅柔和，而且有着很好的养生作用，被当地人奉为青城四绝之首。

Tips：青城四绝，指成都青城山所独有的四种特产，分别是青城乳酒、青城茶、白果炖鸡和青城老泡菜。

今天，我们就把青城山的猕猴桃酒带给大家，来自青城山下的百年老酒厂“大道实业”。

大道实业的前身是毛梨酒厂，由都江堰（灌县）县政府和道教协会共同创建。

该酒厂生产的“青城山牌”猕猴桃酒，是当地家喻户晓、宴请馈赠必备的土特产。

“青城山”猕猴桃酒，轻饮弥系

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手工制酒，一人传一人

不同于粗糙的工业生产，青城山猕猴桃酒的酿造，始终坚持手工制酒，而且制造技艺“一人传一人”，现已传承了一千余年。

据有史可查的传承谱系，始于20世纪初，由第一代传承人彭椿仙道长开始。

现在青城山传统乳酒酿造技艺的传承人，是傅圆天道长的俗家弟子杨永清，和杨永清的弟子陶杰。

道家酿酒讲究人法、地法、天法，采果、选果、发酵、陈酿等每一道工序，皆有道可循。

每年猕猴桃成熟时节，年近80岁的杨永清师傅就开始拿出罗盘，测算采果的方位和时间，在他的眼里，世间万物都是“道”。

酿造猕猴桃酒时，严格遵循阴阳五行的自然规律，顺应天时，让酒与自然相生相成。

天时已到，杨永清师傅会测算出吉时开缸，经过试饮后，这一坛坛古法乳酒就算是酿成了。

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清甜鲜爽的养生酒

弥系：原料绿心猕猴桃，三个月酿成，鲜得很。

猕猴桃酒·弥系

规格：375ml/瓶

酒精度：10度

所用猕猴桃：绿心猕猴桃

瓶身图案：鹿、雀、猴，三个图案随机发货

“弥”，有万物初生的意思，三月弥生，意指此酒酿成三个月的时间，也突出了它的“鲜”。

缓缓倒出，酒色清澈透亮，新鲜的果香从瓶中飘散而出。

抿上一口，滋润心田，微酸中透着鲜甜，都是自然之味。

喝罢，如醍醐灌顶，神清气爽。

它也叫“轻饮酒”，度数宜人，有淡淡的酒味，适合怡情小酌，也适合聚会畅谈。

所用的猕猴桃，是青城山当地盛产的绿心猕猴桃，营养丰富，清香怡人。

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