用青梅汁腌制杨梅干，酸甜开胃人人爱！

夏天，吃一口杨梅，质感厚实、酸甜可口，汁水多到滴下来，简直让人回味！

杨梅和荔枝一样，不易储存，用“头日采收，二日色变，三日味变”来形容也不为过，能够品尝美味的时间着实短暂。

那有什么留住美味的妙招呢？把杨梅制成果干就是一个。

今天，一条生活馆就要把这款“昔物所”杨梅干推荐给你。

和普通的杨梅干不同，这款“昔物所”杨梅干是用鲜杨梅、白砂糖、果糖、食用盐，再加入青梅汁腌渍调味制成的。

用青梅汁腌渍果干的做法，在清代古籍中就有记载：“酸青梅汁卤汁至妙，凡糖制各果，入汁少许，则果不坏，而色鲜不退。”

这样做出来的杨梅干，让吃过不少杨梅干的小编，都不禁为它“点赞”。

一拆袋就果香四溢，是杨梅特有的香气，闻到就让人开始流口水。

咬上一口，汁液仿佛从果干里榨出来了一样，在嘴里肆意流淌，满嘴都是酸甜的滋味。

酸度、甜度刚刚好，还有一丝丝咸味，更有梅子的清香，十分有层次感，很享受。

上图：“昔物所”杨梅干配料表

下图：普通杨梅干配料表

最关键的是，它不添加香精、防腐剂等，平常给小朋友当小零食吃，也完全没有问题。

Tips：给小朋友吃的时候，要注意杨桃核哦。

夏天最喜欢这种酸甜的滋味了，很是开胃~

“昔物所”诏安杨梅干，现一条生活馆有售

净含量：130g/包，3包/组

限时特惠价：60元/组

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鲜果加工，安全无添加

这么美妙的口感，当然源自好的原材料和独特的制作工艺，和小编一起探秘一下吧~

采摘、选果

这款杨梅干，选用的是福建诏安的“大粒紫”、“乌酥核”这2个品种的杨梅，颜色鲜艳、肉质厚实、酸甜适口。

新鲜采摘的杨梅，精挑细选，挑拣去有磕碰的、软烂的果子。

诏安地区土壤“硒”含量丰富，因此生长出来的杨梅比国家富硒水果标准高出2~3倍。

Tips：国家富硒水果，是指每千克硒含量达10~50微克的水果。硒是人体必需的一种微量元素，能抗氧化、保护修复细胞、提高人体免疫力等。

腌渍、脱盐、日晒

清洗好的杨梅，要用食用盐腌渍3个月以上，再浸泡在清水中3小时，进行“脱盐”。

“脱盐”后的杨梅，进行自然日晒，使杨梅留存水分至25%左右。

多一分太软、少一分太柴，25%的干湿度才刚刚好，既保证了杨梅干的软和质感，吃起来又厚实有嚼劲。

调味

这款杨梅干的调味工艺，还专门请来日本专家，用白砂糖、青梅汁进行调味。

青梅汁，用的也是福建诏安的青梅制取的。诏安被称为“中国青梅之乡”，这里的青梅有果大、皮薄、肉厚、核小等特点，有机酸和维生素含量高，营养好。

用青梅汁调制后的杨梅干，更加有层次感，风味十足，好吃~

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酸甜可口，提神开胃

夏天最适合吃些酸甜的小零食了，选这款杨梅干准没错。

用它配茶，酸甜的杨梅干配上清爽的茶饮，很合适。

工作犯困、疲倦的时候来一颗，非常提神。

它还是独立小包装，每一小包有2~3粒，更加干净、卫生，很适合夏天随身携带。

候车的时候、乘车的时候、打游戏的时候……

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