“舶来”番鸭誉琼州 琼海全市嘉积鸭年产值达2.3亿元
移动版 时间:2018-09-04 20:17
嘉积鸭,俗称“番鸭”。传说,嘉积鸭系琼海华侨从南洋带回鸭蛋孵化后不断改良而来,最早在琼海嘉积镇养殖繁衍,并逐渐推广。
嘉积鸭的养殖方法比较讲究:先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蚂蚱等昆虫,约2个月后,小鸭羽毛初上时,再以笼养,缩小其活动范围,并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂。嘉积鸭具备脯厚、皮薄、骨软、肉嫩、少脂的特质,吃起来清爽脆滑、肥而不腻,而且营养价值高,是久负盛名的海南四大名菜之一。
嘉积鸭的烹制方法多种多样,一般有白切鸭、板鸭、烤鸭三种,其中以“白切”(又称“白斩”)最能体现原汁原味,因此最为有名。海南本地人烹鸭以白切为主,辅以鸭汤、蒜茸、姜茸、酸桔汁、辣椒酱等调制的蘸料,食之鲜甜肥美,回味无穷。
目前,琼海全市嘉积鸭年出栏量约230万只,产值达2.3亿元,已成为农民增收致富的重要产业之一。
更多新闻 >>
- 跨服盛宴 culaiwan《开天战神》谁是跨服神豪(2024-09-16)
- [墨香]风の家族全面招人公测定腾武(2024-09-01)
- 四月观影指南:科幻、文艺、悬疑、亲子 你为谁买单?(2024-08-06)
- 艾讯科技全新推出 Intel? Pentium? M/Celeron? M 高性(2024-07-12)
- 6000余人日夜奮戰雄安站竣工在即內部裝修及配套工程進(2023-12-15)