绍兴黄酒分“生熟”？“生黄酒”喝起来还真香！

黄酒，大家都喝过。

但是口味这么活泼丰富的黄酒，你肯定没喝过！

小编今天给你推荐一款来自品牌“会稽山”的绍兴生藏酒。

它有绍兴陈年黄酒该有的甘甜、辛辣、鲜味和酸度，还有干果、咖啡、肉脯的香气和口感；味道丰富、口感复杂，非常浓醇，特别极了！

口味这么特别，是因为特殊的酿造工艺。

传统的黄酒，都经历过两次“煎酒”环节，也就是高温加热。

第一次是冬酿之后。

目的是杀死酒中的酵母菌，停止发酵，让酒的质量稳定。

第二次是罐装杀菌时。

目的是高温杀菌，防止杂菌生长。因为黄酒要陈年，第一次和第二次煎酒，可能相隔5~10年。

这款黄酒，省掉了第一次煎酒环节，把“生”的黄酒直接陈年。因此才有比普通的黄酒更活泼丰富的口感！

取名生藏（cáng ）酒。

生藏酒采用了独特的高科技控温无菌工艺发酵。

酒在低温下发酵，细菌不易滋生，发酵时间延长至120天（一般都是90天），减少了高温杀菌对酒体的影响，保证酒的质量稳定，味道鲜活。

在陈年阶段，还利用高科技低温设备，长时间低温储存，使酒体浓厚饱满，最大程度保持鲜醇。

因为“生藏”，酒中所含的维生素、氨基酸、低聚糖等对人体非常有益的物质，保留得非常完整，因此，比普通的黄酒营养更好。

它还有另一个亮点，都是“单一年份”的黄酒。

所谓单一年份，就是不与其他年份勾兑。

传统黄酒标注的5年陈、10年陈，有很多都是加入了新年份的黄酒勾兑，达到类似5年、10年的口感而已，味道寡淡，酒体轻飘飘的，喝起来一点都不带感。

这款酒，不勾兑，口感复杂、层次丰富，喝起来很有劲，连小编绍兴的同事都连连感叹：黄酒这个味，才够意思！

会稽山生藏酒，有三种规格：

单瓶装（2011年份、2012年份、2013年份）

组合装（三个年份各1瓶）

整箱装（单一年份12瓶）

注：年份，指的是酿造的年份

会稽山生藏酒系列，现一条生活馆有售▼

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第二件八折

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9月24日23:59特惠结束

【生藏酒 2011】

酒精度 15.8%vol

规格 500ml/瓶

保质期 12个月

2011年份的生藏酒，整体印象鲜美，醇厚浓郁，有坚果类香气和焦香，口中能感受到杏仁、咖啡、黄油、烘烤味。

酒体偏厚重，适合搭配烧烤与红烧类菜肴。

【生藏酒 2012】

酒精度 15.3%vol

规格 500ml/瓶

保质期 12个月

2012年份的生藏酒整体平衡优雅，有水果和香料的香气，入口甜美、甘润。

适合搭配粤菜（烧味）与江浙菜。

【生藏酒 2013】

酒精度 14.8%vol

规格 500ml/瓶

保质期 12个月

2012年份的生藏酒最年轻，整体清爽活泼，能感受到花香、糟香和谷物类香气，入口鲜美爽口。

不仅适合搭配海鲜、日料、糟卤味，也可用于聚会畅饮和闲来小酌。

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那生藏酒该怎么喝呢？

这款生藏酒，最大程度保持了黄酒的新鲜口感，冰镇饮用最佳，这样最能品尝出黄酒的鲜活度。

冬天，也是常温饮用最好。许多人以为冰饮不好，其实黄酒是温补之物，不管怎么喝什么温度，都会加速血液循环，发热出汗。

小编提醒你，开瓶后醒酒一小时后再饮用，使酒与空气充分接触、释放风味，口感会更柔顺。

会稽山生藏酒，是加饭型的黄酒——酿造时加了两次糯米，酒香气更加饱满，口味更复杂，具有越陈越香、久藏不坏的特点。

用的是鉴湖水酿造。

鉴湖水水质清澈，污染物少，软硬度适中，还有丰富的矿物质，能使黄酒更好地发酵。有人甚至说，鉴湖水是绍兴黄酒之血。

生藏酒技术门槛高，国内能够做到的厂家很少。

再加上低温发酵，酿造的时间成本比普通的绍兴黄酒高很多，所以更加珍贵。

中秋、国庆送礼选择它，也显得特别用心。父母这个年纪适量喝些黄酒，还能暖身子。

天气慢慢变冷，喝黄酒的季节又到了。今年，别喝那么普通的黄酒了，试试生藏酒吧，让你的唇舌也来尝尝鲜！