这个土锅，能做出“柴火饭”的味道

米饭，怎么做最好吃？

小编记忆中，最好吃的米饭，是小时候吃过的“柴火饭”。

大铁锅、干木柴、熊熊烈火，一出锅，米香四溢，软糯清甜，不用加菜就能吃得下去白米饭。

这“柴火饭”香，主要原因在于大铁锅受热均匀，明火慢慢烘烤，把米饭的芳香气味都捂在了锅中。

可在城市中生活的人们，想吃柴火饭，太难了。

小编今天推荐一款砂锅（又叫“土锅”），用它做出来的米饭，不干不硬，更香、更松软、更好吃，连普通的大米，都能煮出让人欲罢不能的“柴火饭”味道。

它是品牌“樱之歌”的日式3合焖煮两用砂锅。3合，指的是1个锅，2个锅盖。

它能做出好吃的米饭，秘诀在哪？

首先，砂锅是双层盖子，密封性好。

下层压力盖：阻挡蒸汽大量外流，使其包裹住米饭，均衡进入焖饭状态，把米的香气留在锅中。

上层压力盖：保留住从下层锅盖溢出来的蒸汽，不外排，使整锅进入内部循环。

在蒸煮过程中，两层锅盖加强了锅内热对流，水分流失更少。

你看，一开锅，香气扑鼻，仿佛隔着屏幕都能闻到饭香，这样焖煮出来的米饭更加原汁原味。

其次，樱之歌这款砂锅，是用太行山特有的黏土和页岩手工制作的。

独特的秘方配比，使锅壁气孔分布疏松，透气性好；锅底增厚到1.2厘米，这都保证了烧煮时受热均匀，米饭成熟度一致；

蓄热能力更强，煮粥时可以在关火后保持沸腾3分钟，粥和饭都能保温1小时以上，存味保鲜。

这款焖煮砂锅，除了做米饭，还能用来做煲仔饭。

把米饭煮七成熟，依次放入香肠、青菜和鸡蛋，焖煮10分钟，一锅带着“柴火香”的煲仔饭就成功了。香肠、鸡蛋香味完全窜入米饭中，实在是太好吃了！

它还能煮粥、做鸡汤、做味增汤、做银耳羹等等。

小编第一次做虾仁海鲜粥，毫无压力，超鲜！

它还能一锅两用，内层锅盖上有足够的温度，可以蒸菜。

下层蒸米饭，上层蒸青菜、蒸香肠，省时省事，带着“柴火香”。

砂锅有两个颜色，分别是米色和咖色，非常日式，放在厨房也很好看。

米色表面是玻璃釉，咖色表面是色釉，两种釉料都可以耐1000度以上的高温，可以放心使用。

每个颜色有三个尺寸：

小号（1.8L），适合2~3人使用。

中号（2.8L），适合3~5人使用。

大号（4L），适合5~8人使用。

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10月4日23:59特惠结束

初次使用，要先“开锅”。

因为土锅吸水性强，如果不作任何处理就烹饪，食材的味道都会附着在土锅上。

为了防止这种情况发生，在正式开始使用前，要用土锅煮一次白粥。

粥的汤水会进入到土锅的小孔里，把它们很好地填上，更耐用。

开锅能延长土锅的使用寿命。

方法：

1.依次往锅内倒入8分满的水，再放入1/5量的米（或剩米饭）。

2.小火加热煮成粥。关火后，最好静置几小时。

3.清洗后擦干，防止长霉。

“开锅”后就能正式使用啦！小编给大家操作一次煮米饭的方法：

1.大米一杯，用矿泉水淘米。

首先接触到米的水对米饭风味影响很大，淘米水、煮饭水建议都用矿泉水。

2.开火前，先浸泡米半小时。

3.盖上土锅的内外盖子。

注意内盖上的双排孔与外盖上的单孔错开，减少直接流失的热气，形成焖煮环境。

4.中大火煮沸，等到锅沿有香气飘出就关火。

5.关火后 ，利用热气和水汽在锅内形成的循环系统，继续焖煮15~20分钟。这样焖煮出来的饭菜，味道更浓香。

土锅的养护

1. 不能空烧，容易产生裂纹；可以在煤气灶、电陶炉上使用。

2. 不能油炸，因为土锅吸油后会快速升温，有漏油的可能。

3. 锅还温热的时候，不要放进冷水中，防止冷缩破裂；外侧（尤其锅底），擦干再放到火上，否则容易破裂。

4. 土锅容易吸收食物中的味道，不要长时间存放食物或汤汁。

若土锅沾染了食物异味，取适量的水和茶叶，煮十分钟，可去异味。

若沾染了霉味，取适量的水加两勺醋，煮十分钟，可去霉味。

最简单的食材，往往最难做得好吃。

小编觉得，好的锅具，应该是把食材本真味道做出来的。

如果你平时觉得吃米饭很普通，那不如换个锅，尝尝米饭真正的味道是什么吧。

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