海南琼海过年民俗：填鸭填鹅备干鲜

侨乡兴隆的归侨过年，桌上少不了各色糕品。资料图片

1月23日，春节的脚步越来越近，琼海市民曾兴民正忙着采购年货。 海南日报记者 张杰 摄

冬至刚过，琼海人就开始饲养鸡鸭鹅，为做年准备。 海南日报记者武威 摄

　　在海南岛东部的琼海有一句俚语：吃看过年，穿看嫁人。意思是吃得好不好，就看过年这一时；穿得好不好，就要看嫁人的时候了。可见，食物对于琼海人的春节来说，有着极其重要的位置。因此，食物自然是过年要准备的最重要的货品。

　　而在琼海不同的地区，春节的必备食物也有所区别。

琼东过年民俗集锦

“搬年货”

　　地处岛东的万宁和陵水一带，人们所购置的年货与琼海没有太大差异。阉鸡、干鲜以及适当的马鲛鱼都是必备的桌上食物，而万宁和陵水在初一则有吃斋菜的习俗。

　　万宁的斋菜主要由茄子、绿豆芽、豆腐、芹菜等烹制而成。这些配菜都有着各自的含义，茄子意为“一年比一年强”，绿豆芽和豆腐意味着健康长寿，芹菜则意味着勤劳致富。

　　而陵水的斋菜则显得更为隆重。在陵水，人们管吃斋菜叫“搬年货”。陵水的斋菜配菜一般为金针菇、粉丝、茄子、腐竹等。大年初一，家人们会团团围坐，一人一碗米饭，一起共享温馨的斋菜。大人们总会招呼孩子们多吃一些，意味着把各种丰富的“年货”全搬进肚子里，这一年就会财源广进、生活富足。

南洋风

　　万宁的兴隆由于归侨众多，这里的人们所准备的年货则独具东南亚风情。兴隆归侨的年夜饭以东南亚口味为主，口味较重，菜肴中常加入椰浆及胡椒、丁香、咖喱等各种香料调味，餐桌上常备有辣椒酱，像咖喱鸡、巴东牛肉、烤沙嗲、印尼凉拌“加多加多”之类。而在屋宅装饰方面，兴隆的归侨们也极少购买春联，而是更多地选择中国结，并搭配红灯笼以及印尼的装饰品，中国传统文化和东南亚文化在兴隆归侨的家里融合出别样风情来。

食槟榔

　　作为槟榔的盛产地，万宁和陵水人素来喜食槟榔。万宁是中国的槟榔之乡。万宁人吃槟榔用槟榔历史悠久，文化深厚。而对陵水人来说槟榔也有着特殊的含义。因此，在万宁和陵水，槟榔会成为春节期间人们待客的上等礼品。在过年之前，这一带的人们会备置槟榔，过年用槟榔敬祖，客人入门，也敬请客人吃槟榔，晚辈也会捧上槟榔孝敬长辈。

　　春节临近，琼海嘉积镇老居民曾兴民刚刚和家人完成老家的清扫工作。琼海人为春节的准备，从打扫屋宅清洁开始。细致的，甚至要将家具一并搬出全部掸过灰尘，扫除一年的“晦气”。

　　在打扫完清洁后，从腊月二十开始，便要置办年货。“最开始自然先给家里人买些新衣服、添些新被褥。”曾兴民告诉记者，待到进入廿五后，他才开始真正为春节里一家人的吃和用置办货品。

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