沙酥流油的咸鸭蛋，个个都是双蛋黄，过瘾！

在小编老家闽粤一带，逢年过节，家里每个人都需要吃两个蛋，有团圆、吉祥、好事成双的美好寓意。

如果这时候，你吃的蛋刚好是双蛋黄，那真是个好彩头，一年的好运都会加倍。

现在，小编就把这款个个都是双蛋黄的咸鸭蛋推荐给你。

要知道，多少人爱吃咸鸭蛋，就好那一口沙酥流油的咸蛋黄。

双蛋黄的咸鸭蛋，那可就不只是好运加倍，更是美味加倍了，一大口满足啊！

有两个蛋黄的蛋就叫双黄蛋。

双黄蛋本身是个小概率事件，概率不超过千分之一，因此吃到双黄蛋才被视为是一件极幸运的事。

不过，生物学家发现，第一次下蛋的母鸡或母鸭，还不能熟练控制排卵，下双黄蛋的概率就高很多。

因此，这款双黄蛋就是从初次下蛋的母鸭窝里挑出来的。

双黄蛋一般个头比较大，所以先目测找出个头大的蛋。

然后把这些蛋放在特殊的光下观察，可以明显看到它是一个黄还是两个黄。

挑出其中拥有两个蛋黄的鸭蛋后，才开始正常制作咸鸭蛋。

注：双黄蛋虽然比较稀有的，但养殖户们靠着科学的方法还是一个个挑出来了，并不是网上谣传的人造蛋，可以放心食用。

切开这个咸鸭蛋，红油慢慢流出，待到完全切开，现出双蛋黄。

用勺子全部挖出蛋黄，再一大口吃掉。

鲜、咸、香、沙、酥、绵，这么多不同的滋味居然一同出现了。

吃完蛋黄，就可以小口小口吃蛋白了。

鲜嫩可口，这个咸度，空口吃也可以接受。

流出的红油也不要浪费了，可以加点青菜拌一拌吃掉，又鲜又香，很好吃。

咸鸭蛋的红油原本是蛋黄中的脂肪，经过盐分的腌制后，蛋黄中的蛋白质凝固，而其中的脂肪就分离流出。

这款咸鸭蛋，因为是双蛋黄，红油也多了不少。

敲开蛋壳，轻轻戳破蛋白后，红油就流出来了，看着就很诱人。

虽然咸蛋黄被大家开发出了很多不同的吃法，但是小编还是最钟爱经典的吃法。

一碗热乎乎的白粥，就着咸鸭蛋，一口白粥一口咸鸭蛋，清茶淡饭也吃出了满汉全席的幸福感。

双黄咸鸭蛋，现一条生活馆有售▼

净重：800g