一碗“臭”米粉,馋哭好多人
如果说,有什么食物是让爱的人极爱,不爱的人敬而远之的,除了榴莲,就是螺蛳粉了吧。
螺蛳粉,是广西的特产,闻着臭,吃起来极香!
要想在广西之外的地方,吃到正宗的螺蛳粉可不容易。小编却找到一款,刚拆袋,螺蛳粉特有的“臭”味扑鼻而来,连广西的同事都说:“闻这味道,就知道相当正宗。”
这款螺蛳粉,足足有8种配料,有了它,在家就能吃到正宗螺蛳粉。
煮好的螺蛳粉,香气扑鼻,酸味变成了螺蛳粉提香的密器,辣味更是刺激味蕾,让从没尝试过螺蛳粉的小编就此改观:
酸笋微酸爽口,酸豆角、萝卜干粒粒脆爽甘甜,腐竹肉厚多汁,米粉筋道嫩滑,还有那夹杂其中的螺肉。
加上泡椒醋包的调和,令人胃口大开,辣椒油喷香醇正,辣口不辣心,真是好吃到没朋友!
央视九套《新青年老手艺》介绍马中才和他的螺蛳粉
这款螺蛳粉,来自品牌“螺蛳粉先生”,品牌创始人为作家马中才。
注:马中才,80年代青年作家,新概念一等奖获得者,中国作家协会会员,已出版小说8本。
从小在广西长大的马中才,最爱的就是那一碗酸、辣、鲜、香的螺蛳粉。
为了在异乡也能吃到正宗的螺蛳粉,马中才决定自己创业,开起了“螺蛳粉先生”。
因为实在是太好吃了,2010年开业以来生意一直很火爆,如今平均一天就能卖出500多碗,开了网店后,更是创下了3天卖出10000碗的记录。
深圳卫视《宅人食堂》介绍马中才和他的螺蛳粉
马中才和“螺蛳粉先生”,还曾在2013年、2015年分别登上央视、深圳卫视。
“螺蛳粉先生”螺蛳粉,现一条生活馆有售▼
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精选食材,配料丰富
好吃的螺蛳粉,离不开好的原料,这款螺蛳粉的原材料,主要来自广西当地。
打开包装,除了1包米粉,还有8种配料:螺蛳汤料、蒜末泡椒醋、辣椒油、头层腐竹、酸豆角、萝卜干、酸笋、花生米。
米粉,是用广西当地优质大米制成的,无化学添加、无明矾、明胶,入口有悠悠米香,口感爽滑筋道。
螺蛳粉的灵魂,就是螺蛳汤,让人“爱恨交织”的那股味道,就在这一口汤里,而且这个汤包里真的有螺肉。
精心挑选鲜活的螺蛳,在清水养殖待吐净泥沙后,和紫苏、辣椒一起爆香,再加入鸡骨架和八角、花椒等十几种香料,熬煮8小时才制成。
螺肉爽嫩有嚼劲,汤汁香气独特又浓郁,够味。
吃螺蛳粉,一定要够辣,能在汤上看到红红的辣椒油。
这款螺蛳粉的辣椒油,用广西天等县的小米椒、加上南宁市的红辣椒,和拍碎的葱段一起,在热油中充分融合制作而成的。
色泽红润油亮,香气馥郁,辣劲很足。
酸笋,用的是来自广西八渡瑶族乡的嫩竹笋。
用传统方法腌制、自然发酵,再精心炒制,笋香味足。没有多余的丝络,嫩脆爽口。
酸豆角也是用传统方式腌制而成,和萝卜干一起,用小锅细细炒制,酸辣咸鲜,还保留着清脆的口感。
广西桂平市社坡镇,素有“铸造之乡、腐竹之乡”的美誉,这款螺蛳粉用的就是社坡镇的腐竹,还是头层腐竹,相当难得。
注:头层腐竹,就是第一锅黄豆浆烧开后起的腐竹,口感、营养都是极好的。
经过油炸后的腐竹,很是香脆,煮熟后裹着满满的汤汁,实在诱人。
再加上必不可少的泡椒醋、油炸花生米,一碗量大料足的螺蛳粉就成了。
简单便捷,酸辣鲜香
要吃上这一口美味的螺蛳粉,也很简单,只需要3步,一碗好粉就能上桌。
第一步:泡粉,用开水浸泡米粉10~15分钟,浸泡好后捞出备用。
第二步:煮粉,烧一碗开水,加入螺蛳汤包、泡好的米粉,煮到米粉能用筷子夹断后,就可以逐一加入配料包,搅拌均匀即可出锅。
第三步:在煮好的螺蛳粉中加入花生米,就可以享用美味啦。
注:辣椒油、泡椒醋等请根据自己口味适量添加。
你还可以加入自己喜欢的蛋、青菜等,滋味更足。
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“螺蛳粉先生”还有一款冲泡型的螺蛳粉,只需要5分钟就能做好,省去了烹煮的过程,很方便。
配料同样丰富:螺蛳汤料(和辣椒油混合)、蒜末泡椒醋、头层腐竹、酸豆角、萝卜干、酸笋、花生米。
这款螺蛳粉,米粉比水煮型的稍细一些,更易熟。
你只需把米粉用开水冲泡5分钟,再加入所有配料就可以啦,好吃又省事。
而且它还很方便携带,坐火车时、野餐时、外出旅游时……都能带上,想吃就吃。
“螺蛳粉先生”螺蛳粉,现一条生活馆有售
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净含量:260g/盒,4盒/组
限时特惠价:52元/组(日常售价:70/组)
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