琼海月饼渐成消费市

　　“月到中秋分外明，”中秋节又称团圆节。作为中国传统节日之一，每年农历八月十五，都是家家户户团圆赏月的好日子。9月6日，虽然还未到中秋，但是在琼海市长坡镇长坡敬老院内，29位老人们却提前过了一个有着特别意义的团圆节。

　　“咱们琼海的月饼好吃，琼海的孩子们真有心啊！”面对前来慰问的琼海美欣月饼工作人员代表，长坡敬老院内一位年过九旬的老人竖起大拇指激动地说。

　　琼海月饼味美情意浓。美的不仅是滋味，还有琼海月饼欣欣向荣的发展趋势。作为琼式月饼的主要产地之一，近年来随着产业规模的逐渐扩大，口碑不断提高，琼海月饼已在海南市场上崭露头角，成为消费市场的“新宠”。

　　绿色健康

　　琼海月饼走俏市场

　　9月8日下午，在琼海市嘉积镇和树金隆酒家办公室内，负责人李果一边忙着接电话，一边和前来洽谈的商家签订月饼订单。与此同时，在位于酒店五楼的津可佳月饼生产车间，工人们正在忙着将制作好的月饼进行整理打包。

　　“今年的销售行情不错，眼下马上就要到中秋节了，订单量越来越大，怕人手不够，我们还特地另外聘请了十多位手艺不错的面点师傅和包装工人。”作为一名在餐饮行业工作多年的“月饼人”，李果对琼海月饼的发展前景信心十足。

　　昌隆、金隆、海星、良昌、老树、津可佳、狮椰、美欣……在琼海当地，让人耳熟能详的月饼品牌非常多，月饼作坊更是不计其数。虽然竞争激烈，但琼海月饼在市场上的知名度却不断提高，市场份额不断加大。

　　“琼海月饼能得到消费者的认可，在海南月饼市场占有一席之地，其中一个重要的原因是琼海月饼独特的做法，以及其本身所倡导的健康饮食方式。”琼海农厨好味负责人陈元柏介绍说。

　　有别于其他月饼，自成一派的琼式月饼有着很深的历史渊源以及地方特色。而琼海月饼作为琼式月饼的代表之一，巧妙地运用了琼式月饼“松、酥、软”的特点，使得月饼本身层次分明，色泽金黄。

　　加上琼海月饼大多数主打绿色、健康的概念，做法上均是少糖、少油，注重皮与馅的合理搭配，这使得琼海月饼在注重口感品质的同时，也符合人们对绿色、健康生活方式的追求。

　　口味多样

　　广受消费者青睐

　　“鸡屎藤月饼味道好，也能代表琼海的特色，用来送礼最合适不过了。”胡女士是湖南人，每年中秋临近时，她都会忙着做一件事情，就是给家乡的亲朋好友捎去琼海本地的月饼，而鸡屎藤月饼则是胡女士的最佳首选。

　　家住琼海市中原镇的吴先生告诉笔者，传统的五仁和蛋黄莲蓉口味是家人的最爱，每逢中秋，他都会提前订好一批给远在新加坡的亲戚们捎去。“我的叔公一家去新加坡已经很多年，但是他们口味却一直没有改变，尤其钟爱咱们琼海的琼式月饼。”

　　无论是传统的五仁、蛋黄莲蓉、椰蓉、绿豆、红豆口味，还是特色的鸡屎藤、板栗、木瓜、斑兰等口味的月饼，丰富多样的琼海月饼种类已经成为众多消费者日益青睐的伴手礼首选。

　　“琼海月饼不仅口味多样，口感好，重要的是在馅料上下足了功夫。”海南省烹饪协会执行会长、琼海昌隆饭店董事长王冠介绍，琼海月饼馅料用料比较讲究，如五仁月饼中的叉烧肉，多选用产自石壁镇的本地黑猪肉；如蛋黄月饼，多以潭门一带的海鸭蛋蛋黄为馅。好的馅料，才造就了琼海月饼的优良品质。

　　而鸡屎藤作为琼海人青睐的中药材，具有祛风活血、止痛解毒、消食导滞、除湿消肿等功效。以鸡屎藤为原料制成的鸡屎藤粿仔，更是琼海著名的美食小吃。正因为看中人们对鸡屎藤杂粮的钟爱，以津可佳月饼为代表的众多琼海月饼生产企业，瞄准商机，相继推出鸡屎藤月饼，使其成为最具琼海特色的月饼品种，广受消费者青睐。

　　不仅如此，近年来，在琼海市政府的引导下，琼海当地月饼企业加快产品研发步伐，更新生产设备，创新生产技术，以农业+旅游的模式，助推琼海月饼扩大销售市场，让琼海月饼随着旅游市场的活跃而远销岛外。

　　产业带动

　　帮助农民实现增收

　　“每年中秋节前过来兼职做月饼，一天能多赚200元。”9月9日，在嘉积镇爱华东路狮椰美食楼月饼生产车间，前来应聘兼职做月饼的李师傅说道。

　　“兼职的人员以琼海本地人为主，既能帮助乡亲们增加收入，也能共同切磋探讨，力争把咱们琼海的月饼发扬光大。”狮椰美食楼餐饮主管吴健川介绍，到了月饼生产旺季，除了本店的的员工以外，还会另外聘请面点师傅、包装工、运输工等。

　　如今，每年中秋月饼的生产旺季，随着琼海月饼的口碑不断提高，销量不断增大，琼海月饼生产企业便会吸引许多当地人加入月饼生产队伍。

　　不仅如此，鸡屎藤月饼、斑兰月饼、木瓜月饼、香芋月饼等特色口味月饼的日益畅销，也有力拉动了以鸡屎藤、斑兰、芋头等为主的农产品种植规模，从而实现产业链带动农民增收致富。

　　“除了斑兰月饼以外，我们还有斑兰蛋糕，斑兰曲奇饼，斑兰面包等产品。下一步我们将争取和当地种植斑兰的多家农户达成合作意向，用斑兰研发出更多具有琼海风味的特色美食，有效带动咱们琼海当地的农民实现增收。”琼海美欣蛋糕负责人陈贤童介绍，目前以斑兰为代表的特色月饼，已经成为“网红”产品，深受广大消费者喜爱。

　　本版策划 徐一豪 容朝虹

　　撰文／容朝虹