想吃这碗闹肉饭真不容易，人家只卖早上，周末休息。

早期的平头百姓多以出卖劳力维持生计，海口，对于这座曾经商贾云集，贸易往来频繁的海港城来说，最缺劳力的地方自然是码头。

天不见亮，工人们便要去码头出工了，能讨得多少报酬，全凭一身力气。因而这早起的第一顿，须得能抵一上午的体力活才行。

清粥小菜自然是管不了饱的，于是如闹肉饭、猪脚牛腩饭或辣汤饭这类易饱又耐饿的快餐，便成了最好的选择，而供应这类快餐的小饭馆或流动摊子也就应运而生了。

浅口的半碗碟里，芋头梗或酸笋上面，满满地码着一层肉，看着就如整碗都是肉似的。配上浇了卤汁的一大碗米饭，再来一碗不要钱的茶汤。一荤一素一饭一茶汤，廉价又管饱，手头宽裕些的，还能再添个卤蛋。

光顾这类餐食小店或摊子的也不全是码头搬运工人，还有渔民、小商贩或下面乡镇赶来的担货郎。至于味道如何，哪家更好吃？你看嘛，选人越多收摊越早的那家，保管不会错。

海口的港口码头随着时代的变迁，几度兴衰，而今已经寻不到太多带着历史印记的事物了。但闹肉饭，猪脚牛腩饭这样的草根美食却被很好地传承了下来，也许饮食习惯也是印在基因里的东西吧。

哦对了，“闹肉”就是我们常说的五花肉，大家用海南话和我一起念：

“now your”。

海甸岛三西路拐过肯德基的第一个巷子叫邦墩东路，路口招牌掉了一个字的枣满堂干果后面，有一家以闹肉饭闻名的小店。老板名字里带一个富字，大家都管他叫阿富爹。

据说阿富爹每日早上6点营业至11点左右卖完为止，周末节假日还休息。呦~这么任性！小妹倒是想探TA一探。

一铺两间的狭长店面，一半是厨房，一半是用餐区，总共就三张桌，一张还挨着墙支在外面。与大多数小餐食店一样，阿富爹也是夫妻档营生。

照例上前说明来意，却被阿富爹一口回绝了：“不要拍不要拍嘞，人来的多太累了。”“小妹哎，我们一天卖不了多少的”，老板娘在一旁附和着。好在阿富爹看着有些凶，实则通情理的很，多聊上几句也就同意了我们的拍摄。

闹肉、猪脚和牛腩，浸在卤汁里用炉子小火煨着，保温的同时，滋味也随着时间悄然地一层一层沁进肉里。

来到这，大家自动过滤掉大脑反射出的卫生状况啦~这种苍蝇小馆大都是一副饱受烟火和岁月摧残的惨状。

因而每日卖到最后剩的那两块，滋味定然是最足的，于是便有人甘冒着吃不上的风险，卡着点地来光顾关门生意。这是一个天时，地利，人和，缺一不可的技术性操作，权看你对这家店的了解程度。

海南这个热带岛屿，无所谓冬夏，炒好的素菜直接摊放在台面上。凉了也没关系，打菜的时候垫在碗底，堆上热乎的肉，再来一勺温烫的卤汁，素菜就被焐热了。

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闹肉饭 15/份