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拼团丨出口日本20多年,“青梅大王”做的梅子就是好吃!

移动版    时间:2018-11-29 20:36

闽南小城诏安,是中国著名的青梅之乡。

张爷爷,是土生土长的诏安人,出身当地的制梅世家。

他们家种梅制梅,都沿用古法,做出来的梅子果肉厚实,酸甜适宜,远近闻名。


喜食梅肉的日本人,早就看上了它。专门派专家过来考察,买下了张爷爷家的梅子。

所以之前张爷爷家的梅子,大部分都供给了日本市场,在中国很难买到。


今天,张爷爷家的梅子在一条生活馆售卖了,一盒有三种:青梅饼、青梅片、青梅粒,也称“梅家三千金”。

无香精、无防腐剂、无色素,吃起来更天然、放心。

三种梅子蜜饯,制作方法不同,风味也不尽相同。


无核青梅饼

挑选表面光滑的青梅,用山泉水清洗干净,然后去核晒干,用糖、盐腌渍。

待青梅逐渐脱水、表面皱起后,放到室外自然晾晒,便制成了美味的青梅饼。


外皮很薄、很干燥,但里面的梅肉却很湿润、水分很足,咬起来软软糯糯的。

它的味道又很有层次感,一层一层地打开,给舌尖丰富的体验。


入口,一阵酸爽,不禁皱起了眉头。紧接着,咬破梅子外皮,里面的果肉渗出甜美的汁液,开始慢慢回甘,中和了入口的酸,十分过瘾。

梅饼的酸度较高,对于嗜酸的朋友们来说,绝对是开胃神器。


青梅片

青梅片的做法,也非常讲究。腌好的青梅果肉打成泥,摊成薄饼状,入蒸屉蒸至9分熟。然后自然冷却并切成片状,便做出了酸甜可口的梅片。


青梅片厚度只有0.1cm,吃起来酸甜适中,酸味不那么明显,即使不喜欢吃酸的人也能接受。

这恰到好处的酸甜,让人忍不住一片接一片,完全停不下来!


青梅粒

青梅粒选用整颗饱满无疤的青梅手工腌制,腌完后再天然晾晒。

果肉非常嫩,,汁水很足,带着些许湿润感。


吃起来酸甜开胃,带着清爽的果味。

也能直接泡水喝,或者加气泡水一起冲泡。


“味BACK”梅家三千金,现在一条生活馆有售▼

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