中原镇开展“透明厨房”建设 提升辖区餐饮服务质量

执法人员现场讲解“透明厨房”注意事项

为提升辖区餐饮企业服务质量，营造安全舒适的餐饮服务环境，琼海市食药监局中原所自2018年8月份起，在辖区开展餐饮服务企业“透明厨房”建设指导工作。

本次指导工作重点针对新开办的餐饮服务企业。该所执法人员在企业申请办理《食品经营许可证》之前即进行现场指导，鼓励企业按照“透明厨房”的建设标准进行布局装修，在保证食品加工区“三防”设施规范合格的基础上采用玻璃隔间，让消费者能亲眼目睹厨房内从食品加工到端上餐桌的全过程，，发挥社会广泛监督作用，促进企业自觉规范食品操作流程，确保食品安全。截至2019年1月16日，中原镇已有6家餐饮服务企业完成“透明厨房”建设。

中原食药监所将长期推进此项工作，除指导新开办餐饮企业参照以上6家企业标准进行布局装修外，还将鼓励难以变更布局的老店在厨房内安装视频监控系统，在用餐区域以视频直播的方式展示食品加工全流程，充分发挥群众监督作用，形成食品安全社会共治的良好氛围，进一步提升食品安全水平，让广大消费者吃得放心。(作者：何明威许维缅)

执法人员现场指导“透明厨房”布局与装修