食品卫生标准

概括：这道题是水巡段同学的课后语文练习题，主要是关于食品卫生标准，指导老师为殳老师。食品卫生标准，是指国家对各种食品，食品添加剂，食品容器、包装材料、食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂规定'必须达到的卫生质量和卫生条件的客观指标和要求。根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》的规定，一般由国务院卫生行政部门制订或者批准颁发;国家未制订卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府可以制订地方标准，报国务院卫生行政部门备案。中国现行的这类标准种类较多，有原粮、食用植物油、食糖、调味品、豆制品和酱腌莱、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品、冷饮食品、酒、茶叶、糕点、食品添加剂使用、食品中毒物、塑料制品和树脂、橡胶制品、食品包装用纸、陶瓷食具容器、铝制品食具、搪瓷食具容器、食品中放射性物质、辐照食品、婴儿食品营养及卫生标准等24类。

题目：食品卫生标准

解：

主要看产品的洁净度要求,各种洁净度的生产车间的标准不一样的,一般来讲,包装车间

举一反三

例1： 微生物与医药的关系,微生物与食品的关系,微生物与疾病的关系,以及微生物的应用前景.速求,各个方面都必须有,可以复制,页数不要太多,速度快答案好的再加25分[数学练习题]

思路提示：

微生物与免疫学（药学专业）里面讲的够详细了!

例2： 【食品卫生标准中微生物指标一般分为几项只要数字】

思路提示：

3项,我们做的是大肠杆菌,菌落总数与大肠菌群

例3： 怎样培养食品中的微生物以便检测微生物的数量可以介绍几种适合的此方法操作的食品吗？[生物练习题]

思路提示：

将食品按10倍,100倍稀释,稀释后接种到相应的培养基进行培养相应的时间,然后数每个平皿上的菌落数,乘以相应稀释倍数.相关详细操作请下载GB4789,有关菌落总数,大肠菌群,致病菌等各种食品微生物的检验.

例4： 【微生物检测的实验室洁净度等级要求按照GMP标准,这个洁净度等级是多高?检测的是大肠菌群、霉菌、酵母菌这类的，生产味精的工厂这个也是需要100级的吗？】[生物练习题]

思路提示：

100级就足够了.但是100级是在10000级的环境下的局部百级.

这是GMP里明确说明的.

有悬浮粒子、沉降菌和浮游菌三项标准.

例5： 【微生物实验室洁净度怎么测试?】

思路提示：

1、沉降菌培养

2、尘埃粒子计数器检测

3、浮游菌检测

根据检测结果确定级别

检测方法可以查相应的标准

相关思考练习题：

题1：食品卫生等级是怎么划分的，每个等级代表啥？

点拨：从2002年4月开始，卫生部开始实施一种被称之为“量化分级管理”的食品卫生监督模式。该监督模式对食品生产经营单位评出A、B、C、D四个信誉度等级，等级高的减少监督次数，等级低的加大监督力度，甚至不予发给卫生许可。 食品卫生信誉度等级分为A、...

题2：食品安全标准是什么

点拨：（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 （四）对与食品安全、营养有关的标签...

题3：食品卫生制度

点拨：食品卫生管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度： 一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育...

题4：食品生产用水应当符合国家规定的什么标准

点拨：食品生产用水必须符合我国的生活饮用水卫生标准。根据我国《食品安全法》第三十三条第九点要求：（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。 我国对生活饮用水有要求：生活饮用水不含病原微生物；水中所含化学物质及放射性物质不得对人体...

题5：食品安全标准应当包括哪些内容

点拨：食品安全标准应当包括下列内容： （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和...